Recette trè facile

1/ Dérouler la pâte sur son papier. Couper les 4 bords ronds de la pâte afin d'en faire un carré.

Mettre une bonne couche de fromage râpé puis étaler les tranches de jambon blanc sans trop les faire se chevaucher.
Enrouler la pâte garnie sur elle-même sur 2 des côtés. Les 2 rouleaux ainsi faits doivent se toucher au centre.

2/ Envelopper ce rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placer au congélateur 30 minutes, les palmiers seront beaucoup plus faciles à trancher une fois la préparation solidifiée.

Sortir du congélateur et couper des tronçons de 5 mm d'épaisseur environ avec un bon couteau et placer ces palmiers sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
3/ Faire cuire au four (à 200°C) une vingtaine de minutes.

Servir tiède ou froid.

Pour finir ... On peut sur le même principe faire des palmiers au pistou en remplaçant le fromage et le jambon par de la sauce pistou (achetée toute prête en bocal par exemple), ou avec des saucisses style knacky ou de la chair à saucisses, ou encore avec du fromage (Conté, Gruyère etc....)

Mini-pizzas apéritives

La recette

1/ Etaler la pâte et découper des cercles d'égal diamètre avec un emporte-pièce (ou un verre). Laisser encore lever une dizaine de minutes.

2/ Préparer la garniture : mélanger le thon émietté avec la moutarde et tartiner une partie des disques de pâte de ce mélange. Mettre la tomate sur les autres disques puis le jambon, le gruyère et les lamelles de poivron.

3/ Mettre au four pendant 3 minutes à thermostat 4 (pour que la pâte lève encore) puis cuire à thermostat 6 pendant 5 minutes.

Pour finir ... Il est possible de changer les ingrédients de la garniture selon les goûts de chacun. On peut donc ajouter des lamelles de champignons, du chèvre frais, de la mozzarella, des anchois ...

Tuiles au parmesan

" Beaucoup d’effet avec un seul morceau de fromage !"La recette


1/ Râper le parmesan.

2/ Faire chauffer une crêpière à fond anti-adhésif sur feu moyen.

3/ Quand elle est chaude, déposer 4 petits tas de parmesan (une grosse pincée), avec suffisamment d’espace entre eux. Le fromage va fondre et s’étaler, en faisant des bulles.

4/ Quand les bords des tuiles commencent à dorer, retirer la crêpière du feu et attendre quelques secondes que disparaissent les bulles.

5/ Prendre alors l’une des tuiles, à l’aide d’une dent de fourchette ou d’un couteau de cuisine, sur le bord, et la soulever délicatement pour aller la déposer sur le manche d’une spatule en bois tenue dans l’autre main.

6/ Quelques secondes suffisent pour lui donner une forme arrondie. Procéder de même, sans attendre, avec les trois autres. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du parmesan.

Pour finir ... Donner la forme arrondie aux tuiles est une opération assez délicate car il faut faire vite pour déposer le petit rond sur le manche de la spatule et ainsi éviter qu’il ne prenne des formes étranges. C’est un coup de main à prendre !

Brochettes Apéritives

La recette

1/ Découper les blocs de jambon, le poulet et le fromage en cubes d'1 cm de côté.

2/ Laver les tomates cerises.

3/ Monter les brochettes en alternant 5 ingrédients environ.

4/ Les superposer comme sur la photo pour un barbecue ou les piquer sur une pastèque pour un beau buffet. Prendre de grandes piques à brochettes.

Tartelettes Tatin de Canard

1/ Préchauffer le four à 200°C. Eplucher la pomme et enlever le trognon. La couper en lamelles et les placer dans une cocotte avec le beurre. Laisser cuire doucement environ 10 minutes.

2/ Sur une plaque allant au four - ici en silicone - disposer les tranches de canard 2 à 2 en les chevauchant.

3/ Découper des ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un verre. Le diamètre doit s'adapter aux tranches de canard.

4/ Placer les tranches de pommes sur le canard. Donner un tour de moulin à poivre.

5/ Surmonter de la pâte et enfourner environ 15 minutes.

6/ Retourner les tartelettes - pâte en dessous - pour servir.

Pour finir ... Je place 2 tartelettes sur des soucoupes pour chaque convive. On mange avec les doigts comme des toasts.